Difficoltà. facile
Tempo. 15 min.
Ingredienti
200 gr mandorle pelate
10 gr lievito alimentare in polvere
1 cucchiaino aglio in polvere
1 pizzico di curcuma in polvere
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di tahina (opzionale)
1 pizzico di pepe nero
3 pizzichi di sale rosa
acqua q.b.
Procedimento
Tritate le mandorle fino a ridurle in polvere e aggiungete gli altri ingredienti secchi. Frullate tutto insieme e aggiungete il limone e la tahina. Aggiungere acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata. Per dei formaggini compatti poca acqua, per una crema spalmabile un pò più di acqua.
Io ho utilizzato questo formaggio per farcire degli involtini di zucchina cruda con pezzi di fichi e origano, accompagnati da fettine di kiwi... provate per credere!
