Vegan Space Cake

Ebbene si.. direttamente da Amsterdam (dove è stata realizzata e consumata)... un dolce con un pizzico green! Enjoy!

Difficoltà.  facile

Tempo.  10 minuti preparazione + 45 cottura

Ingredienti
200 gr farina 0
120 gr fecola
150 gr zucchero di canna
20 gr cacao amaro
80 gr burro di riso/soia o margarina
30 gr olio di mais
125 gr yogurt bianco
190 gr bevanda di soia al cioccolato
40 gr cioccolato fondente in pezzi
1 gr erba buona
1 bustina di lievito

Procedimento
Tritare l'erba con un grinder apposito o con il mixer. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua (o a bagnomaria) e aggiungere l'erba. Mescolare senza formare grumi.
In una terrina unite farina, fecola, zucchero, cacao, olio e margarina e mescolate. Unite anche lo yogurt e poco alla volta il cioccolato "aromatizzato"che avete preparato. Mescolare con cura e aggiungere a poco a poco la bevanda di soia, fino ad ottenere un composto morbido e semiliquido, tipico delle torte.
Solo alla fine aggiungere il lievito e mescolare bene.
Imburrate ed infarinate la teglia (intorno ai 18/20 cm di diametro vi verrà alta come la mia, ma va benissimo qualsiasi misura). Versate il composto nella teglia ed infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti.
Conservate in una busta di plastica, per non disperderne l'aroma.

UN TOCCO IN PIU'?   mangiatela con una pera! ... eccezionale!

Plumcake mirtilli e zenzero

Settimana scorsa sono stata in viaggio... un viaggio in solitaria alla riscoperta delle mie radici...

La ricetta che posto oggi è una bomba, davvero, fatela, davvero davvero.
Si conserva benissimo anche per 6 giorni.

Difficoltà.  facile

Tempo.  10 minuti preparazione + 45 cottura

Ingredienti (per due plumcake medi o uno grande)
300 gr farina 00 o 0
60 gr fecola di patate
250 gr yogurt bianco di soia
50 gr olio i mais
40 gr burro di olio di riso (burrolì) o margarina
150 gr zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale integrale fino
1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
70 gr mirtilli freschi
15 gr lievito per dolci
Per la glassa: 3 cucchiai marmellata di mirtilli
2 cucchiai acqua
mirtilli freschi per guarnire.

Procedimento
Setacciate la farina e la fecola e unitele in una terrina.Unite lo zucchero. Unite anche il burro e l'olio e mescolate. Unite lo yogurt e mescolate senza lasciare grumi.  Aggiungere il sale, poi lo zenzero, infine il lievito e mescolare energicamente. E' il momento dei mirtilli lavati e asciugati.
Imburrate ed infarinate lo stampo per plumcake e versate il composto.
Cuocere a 180° statico per 45 minuti circa. Fate sempre il controllo stecchino.

Una volta sfornato fate raffreddare e solo dopo unire l'acqua alla marmellata e far sobbollire in un pentolino a fiamma bassa per 3 minuti. Versare la glassa sul plumcake e guarnire con i mirtilli freschi.
Far raffreddare e servire.
....uno spettacolo!