La ricetta che posto oggi è una bomba, davvero, fatela, davvero davvero.
Si conserva benissimo anche per 6 giorni.
Difficoltà. facile
Tempo. 10 minuti preparazione + 45 cottura
Ingredienti (per due plumcake medi o uno grande)
300 gr farina 00 o 0
60 gr fecola di patate
250 gr yogurt bianco di soia
50 gr olio i mais
40 gr burro di olio di riso (burrolì) o margarina
150 gr zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale integrale fino
1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
70 gr mirtilli freschi
15 gr lievito per dolci
Per la glassa: 3 cucchiai marmellata di mirtilli
2 cucchiai acqua
mirtilli freschi per guarnire.
Procedimento
Setacciate la farina e la fecola e unitele in una terrina.Unite lo zucchero. Unite anche il burro e l'olio e mescolate. Unite lo yogurt e mescolate senza lasciare grumi. Aggiungere il sale, poi lo zenzero, infine il lievito e mescolare energicamente. E' il momento dei mirtilli lavati e asciugati.
Imburrate ed infarinate lo stampo per plumcake e versate il composto.
Cuocere a 180° statico per 45 minuti circa. Fate sempre il controllo stecchino.
Una volta sfornato fate raffreddare e solo dopo unire l'acqua alla marmellata e far sobbollire in un pentolino a fiamma bassa per 3 minuti. Versare la glassa sul plumcake e guarnire con i mirtilli freschi.
Far raffreddare e servire.
....uno spettacolo!
Nessun commento:
Posta un commento