martedì 27 gennaio 2015

Pennette senza glutine alla boscaiola

Se avete voglia di un bel piatto di pasta dai sapori autunnali, questo è quello che fa per voi... una coccola semplice e gustosa.





Difficoltà.  facile
Tempo.  30 minuti



Ingredienti
250 gr pennette rigate ai cereali senza glutine (marca Schär )
100 gr funghi champignon freschi
100 gr pisellini
1 cipolla
100 ml panna di riso senza glutine
sale, pepe nero, olio evo
noce moscata
1 cucchiaio vino bianco

Procedimento
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Questa pasta tiene bene la cottura, a differenza di molte paste senza glutine che si sfaldano.
Intanto preparate un soffritto di cipolla tagliata finemente, unite gli champignon lavati e tagliati a fettine.
Fate saltare in padella qualche secondo e aggiungete i pisellini. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua se necessario e fate cuocere circa 10 minuti col coperchio a fiamma medio bassa.
Una volta cotti i pisellini e i funghi, salate e sfumate a fiamma alta con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino aggiungete la panna di riso, mescolando.
Scolate la pasta e saltatela in padella insieme al condimento, aggiungete il pepe e servite.

Bon Appetit!

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