Salame di cioccolato

Questa è una versione rivisitata del salame di cioccolato, poichè in casa mia è raro avere dei biscotti da sbriciolare, quindi preferisco usare il riso e il miglio soffiati che conferiscono al dolce maggiore leggerezza.

Difficoltà.  facile

Tempo.  10 minuti preparazione + 5 ore riposo

Ingredienti
- 3 cucchiai colmi di farina di riso
- 20 gr riso soffiato bio
- 5 gr miglio soffiato bio
- 40 gr cacao amaro
- 60 gr mandorle
- 100gr zucchero di canna
- 50 gr cioccolato fondente
- 120 gr burro veg (o margarina)

Procedimento
Tritate le mandorle e unitele con la farina di riso, lo zucchero e il cacao. Unite anche il miglio e il riso soffiato. Mescolate. Unite il burro e impastate con le mani. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare un pò. Unitelo al composto e impastate ancora.
Create la forma tipica del salame e arrotolate in un foglio di alluminio.
Riporre in frigo per almeno 5 ore, meglio farlo la sera in modo che la mattina sia pronto.