Insalata di spinaci

Sebbene spesso noi vegan ci lamentiamo del fatto che tutti ci dicono "mangi solo insalata?"... ovviamente no, però a volte la mangiamo... ma speciale, perchè chi vede nella verdura un cibo principale e non un semplice contorno, riesce a crearne di davvero ottime! Provatela!

Difficoltà.  facile

Tempo.  7 minuti 

Ingredienti:

- spinacini freschi

- carota

- mela verde

- noci secche

- semi di sesamo

- olio evo

- sale (opzionale)

- aceto balsamico

Procedimento:

Lavate accuratamente le verdure, tagliate a pezzetti la mela e a striscioline la carota. 

In un recipiente unite spinacini, carota, mela e noci. Aggiungete poco olio, pochissimo sale e un pò di aceto balsamico. Cospargete di semi di sesamo...tanti!

Potete accompagnare l'insalata con delle gallette di mais bio e dei fichi... che bontà!