Seitan ai funghi con purè di piselli

Questa ricetta è un pò più elaborata, ma poco poco. 

Ho utilizzato il seitan alla piastra già pronto e quindi non autoprodotto. 

Ingredienti:

- seitan alla piastra

- funghi champignon freschi

- panna vegetale

- una patata grande

- piselli congelati

- olio evo

- uno spicchio d'aglio

-prezzemolo fresco

Procedimento:

Pulite e tagliate i funghi. Fate rosolare uno spicchio d'aglio in un cucchiaio di olio evo. Versateci i funghi e fateli cuocere a fuoco basso. Man mano che si cuociono aggiungete la panna, poco per volta. Quando i funghi saranno cotti aggiungete il seitan tagliato a fette sottili o a striscioline. Unite ancora panna, sempre poco per volta, quando si "assorbe" aggiungetene altra. Salate e unite il prezzemolo fresco.

Per fare il purè potete seguire il vostro metodo usuale, oppure fare un purè veloce come ho fatto io: 

pelate la patata, e poi tagliatela sempre col pelapatate in fettine sottilissime che farete cuocere in poco olio e poca acqua, aggiungete i piselli congelati e fate cuocere insieme. Quando saranno cotti, frullate il tutto e si creerà un purè verde buonissimo, salate. 

Impiattate come preferite e servite. 

E' davvero ottimo questo piatto, fatelo, non ve ne pentirete!

Buon Appetito!